Потери при хранении зерна

О том, какие потери могут случиться при несоблюдении условий хранения зерна, рассказывает начальник цеха переработки, зерноочистительных и зерносушильных комплексов ООО "Сев-07" Юрий Майоров:

- Наиболее частая причина потерь - плесневение зерна. Например, крыша склада протекает и зерно частично намокает. Это выглядит как сосулька зимой. На зерновых образуется столб, который уходит вглубь бурта - он нагревается и зерно полностью чернеет и остается в таком положении. Когда очаг затухает - вы получаете столб сгнившего зерна. Так, на сое сначала образуется плесень, повышается температура и тогда может случиться провал – бурт никто не контролировал, он визуально выглядит нормально, но внутри у него – яма, где уже все перегнило. Так можно получить 100% потерь.
Грибковые заболевания попадают в хранилище с поля и находятся на семенах, они могут вызывать нагрев, при этом образуются складские грибы, которые могут находиться на складе и 10 и 15 лет, если не принимать профилактические меры. Очаг может развиваться долго, и если не контролировать состояние зерна, можно и за неделю его потерять.

При самосогревании вес зерна меняется. При естественном хранении общая масса может варьироваться на 1-3%, при согревании часть зерна отдает влагу, а другая ее получает. Нагревание происходит в верхних слоях, т.к. теплое зерно лежит внизу, теплый воздух поднимается вверх, соприкасаясь с холодным воздухом, молекулярная влага оседает на зерне и образуется конденсат. В итоге сверху образуется корка – это первый визуальный признак того, что в бурте идет процесс. Нужно первым делом замерить температуру, чтобы понять, что происходит в бурте и на какой стадии процесс. Визуально тоже можно определить – копнули немного, видите, что зерно побелело и запах плесени также ощутить можно. Возможно, это небольшой очаг, который можно быстро локализовать. Но корку нужно разрушать (залегает обычно на 30-50 см на зерновых, до метра на сое), используя ворошилки или же перелопачивать вручную. Делать это нужно сразу, как только заметили. И, конечно, постоянный контроль влажности и температуры необходим (минимум, 2 раза в неделю).

Если упустить момент – можно потерять все. На слуху случай, когда в одном из хозяйств зерно после уборки заложили на склад, а открыли его только весной: в итоге оно оказалось сгнившим – был полностью потерян весь объем хранившегося там зерна.